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浓香型白酒的香气是复合的，具有入口柔和、回味悠长的特点，而酱香型白酒是酱香型白酒，具有酱香突出、空杯留香、喝后不伤肝的特点。酱香型白酒和浓香型白酒哪个好？酱香型白酒的制曲以小麦为基础，要饱满、干燥、新鲜，无虫、无霉、无杂物。酿造者先将小麦除尘，然后加入一定量(2%-3%)的热水搅拌润湿，再用辊式钢厂磨粉。
小麦要做成“皮烂心不烂的梅瓣”，不能太碎，也不能碎得不够。这对微生物的生长繁殖和培养温度的调节有很大的帮助。好像没有全麦，但是细粉不多，混合粉中的细粉占40%到45%。关于这个问题，主要看饮酒者的习惯和爱好。可能有的人受不了酱香型白酒的味道，选择喝浓香型白酒，有的人选择酱香型白酒，是因为对身体健康有好处。
酱香型白酒和浓香型白酒有什么区别？好酒大多是酱香型的，酱香型白酒需要经过至少八道工序的酿造，至少保存三年，酱香型白酒还可以护肝软化血管。酱香型葡萄酒的主酿酒师将小麦研磨、搅拌、碾成曲块。曲块完成后，用粮草包裹，然后放入仓库。10天左右，仓库就翻了。翻转就是把弧形块上下转动，让每一面都能充分接触微生物。
酱香型白酒
一般需要前后翻两次仓，再过30-40天，酒曲准备好了，存放40天以上才能使用。使用前，将曲块剁碎，越碎越好。酿酒师经过三到五个月的忙碌，完成了酱香原浆酒从麦除尘开始到现在剁曲的端午节制曲过程。
而浓香型白酒是窖内发酵，己酸乙酯是构成浓香型白酒典型风格的主要风味成分，采用连续丢糟的投料方式发酵。所以说“千年窖是千年窖，老窖酿酒，特别香”，强调了泥窖在酿酒中的重要作用。
以上是酱香酒批发浅谈酱香型白酒和浓香型白酒哪个好？喝过就真相大白了！
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