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正宗酱香型白酒为什么比浓香型贵？
这点酒友们可从酿造工艺来看就可见一斑 根据酱香型白酒的国家标准 以粮谷为原料，经传统固态法发酵，蒸馏，陈酿，勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有其特征风格的白酒。 而酱香型又称为茅香型，以茅台酒为代表（有“国酒”之称），以其香气优雅，细腻，酒体醇厚丰满著称。
酱香型白酒又分为大曲酱香，麸曲酱香，大曲酱香历史悠久，源远流长，麸曲酱香是20世纪50年代后发展起来的，也出现不少优良产品 酱香型白酒的生产工艺复杂，周期长，与其他香型白酒生产工艺区别很大 以贵州茅台，四川郎酒为代表的大曲酱香其质量风格以微黄透明，酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久而著称，有低而不淡，香而不艳的口感 其风格来自优良的酿酒工艺，科学而巧妙地利用了当地特有的气候，优良的水质，适宜的土壤环境 其主要技术特点是：高温制曲，两次投料，高温堆积，条石筑窖，多轮次高温发酵，高温留酒，再按酱香，醇甜，窖低香3种典型体和不同轮次酒分别长期贮存，静心勾兑而成 可以这样总结，酱香型大曲酒的生产是“四高两长，一大一多”[ 两长即生产周期长，贮存时间长；一大即用曲量大，是所有香型酒中用曲量最多的，与投粮原料比1：（0.85-0.95）；一多即多轮次取酒 ]，用“四高两长，一大一多”可以比较全面地概括出酱香型白酒的生产工艺。
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