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我们都知道好的酱香型白酒健康型白酒，不仅好喝且不会上头，适量的引用酱香型白酒健康型白酒有利于我们身体的健康，加之酱香型白酒的酿造工艺较特殊复杂。至今为止都没有找到酱香型白酒的主体香型，所以酱香型白酒定制的酱香型白酒健康型白酒在整个酿造过程中都没有添加过任何的香气、香味。与其它香型白酒酿造工艺相比，更为安全，可靠。
一般健康型白酒酱香型白酒都是由高粱、小麦、水为原料酿造而成的，而大部分出于茅台镇的酱香型白酒，就像南将酒一样，都是直接采用本地的小麦、红糯高粱、和天然的赤水河河水，后经过多道不同复杂的工艺，历时五年才打造出来的酱香型白酒，这是一种天然发酵的产物，同时这也是和其它酒精勾兑酒的区别。这就是它健康的意义所在。
为什么会有这种天然发酵的产物？因为这款南将酒在整个酿造过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，将各种有益的微生物尽数罗置于酒体中，除此之洛阳国知酒的酒中还含有大量的酚类化合物、SOD和金属硫蛋白等健康物质，所以适量饮用它，不仅可以利于人体的身体健康，而且还可以延年益寿，提高睡眠质量等等。
健康型白酒国知酒的酒精浓度基本都徘徊在53度左右，而且经过科学研究证明，在白酒的酒精度数中，白酒的53度是酒精分子与水分子的亲和力是的。此外，再加上国知酒需要长时间储存，从而在酒中的易挥发物质少，对人体的刺激也就较小，对人体有害的成分也基本被挥发掉了。与其它酒精勾兑酒不同的是，南将酒的出酒率极低，而且大曲的用量多，辅助用量又较少，它的出酒率的比例为5：1。而酒精勾兑的价值仅在与低成本所的高价值，这种酒你敢直接称为健康白酒吗？
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