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夏天,哪些白酒适合存放,存放白酒都需要注意些什么?

2020-08-18

夏天,哪些白酒适合存放,存放白酒都需要注意些什么?  

夏天的天气炎热,大家都喜欢喝啤酒,消暑解渴还爽口。在这个时候,很多人都喜欢买点白酒存放起来。因为现在是白酒的淡季,除了一些大品牌,很多白酒的价格要便宜很多,很适合买一些存放起来。那么哪些白酒适合存放,存放白酒都需要注意些什么?下面酱香型白酒厂家就给大家详细的介绍一下。  

首先说,哪些白酒适合存放?  

纯粮食酒。不论什么牌子,不论多少价格,必须是纯粮食酿的白酒,才有长期存放的意义。买的时候注意看一下瓶身,配料的位置写着固态法白酒的,才是纯粮食酒。如果写液态法白酒,说明是酒精酒。如果写固液法白酒,则是酒精酒和粮食酒勾兑的。  

选择香型。白酒的香型一共有12种,其中酱香型、浓香型、清香型、米香型是四大基础香型,其他的多为衍生类或者增香类。相对来说,酱香型和浓香型最适合长期存放,能存放10-20年左右。清香型和米香型不适合长期存放,一般存放5-8年左右就可以。  

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选高度酒。一般以50度为界限,度数越高的白酒,存放的时候,更容易发生酯化反应,增加白酒的酯类含量,让酒香越来越醇厚,口感越来越柔和。度数越低的白酒,存放的时候,酯化反应的时间很短,反而很容易发生水解反应,导致酒香变淡,口感泛酸。  

环境要稳定。酱香型白酒厂家存放白酒的地方,要干净干燥、通风透气、避光避热。温度在20度左右,空气湿度在70%上下(夏天炎热,这点尤其要注意)。需要注意的是,这个环境一定要温度,温度不能忽高忽低,湿度不能忽上忽下。  

密封要紧实。现在白酒的封口工艺都比较好,但是也要注意下。如果想要长期存放(10年以上),进行二次密封瓶口(上图适合个人家庭,大酒坛装的不用)。以免时间长了,瓶口的老化松动变形,导致泡酒漏酒的情况。  

其他的因素。存放白酒的地方,不能放其他有异味、杂味,或腐蚀性的物品,以免影响品质。比如说食盐腌渍的食材,各种香料,以及腥味很重的鱼虾海鲜类。另外不要和大量的食用油存放在一起,还要避免明火。

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