若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香白酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。

从古至今，中国人就喜好喝酒，酱香酒无疑是流传久，受众广的酒了。喜欢喝酱香型白酒的朋友都知道，这种酒香四溢，空杯留香，回味悠长。那你们知道酱香型白酒为什么这么香吗？酱香型白酒供应的酱酒主体香味分为酱香、窖底香、醇甜香这三大类，而酱香是一种典型的香味，它是由芳香族化合物发出来的一种香气。根据气相色谱显示表明，酱香所含的芳香族化合物很丰富，特别是酚类物质，但这些物质成分主要来自于酿造酒的原材料。例如高温制曲，它就是为了芳香族化合物的组成提供了大量的前驱物质。

根据目前的研究成果，主要有这样几个原因：一是工艺特殊。正如一位诗人说：茅台酒是提高粱之精，取小麦之魂，捕捉泥土和空气的情思，经集中、揉合、升华建造的一座液体的丰碑。二是酱香型白酒酒易挥发物质少，不易挥发物质多，所以对人体的刺激小，有利健康。三是酱香型白酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香型白酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

一年一个生产周期，包括二次投料、九次蒸煮、八次摊凉、八次发酵、七次取酒，然后四年窖藏。从上面的工艺流程可以看出，酿造酱香酒是一门精妙、精湛的艺术，是中国乃至世界酿酒史上的一朵奇葩。总之，酱香型白酒的酿造严格遵循的是三大传统之道：一是独一无二的“季节性生产”；二是与众不同的“长期陈酿”；三是独具匠心的“高温酿酒”。这也就是酱香酒为什么产量低、品位高、价格贵的原因所在。

酱香白酒的第二种典型主体香味为“窖底香”，榆树五丰台10是已酸和已酸乙酯及酱香成分浑然一体的香味香气。它既有浓香型酒的特点，又区别于浓香型酒。香味香气浓烈，且凸显柔和。酱香白酒的第三种主体香味为“醇甜香”，含多元醇较多，是经微生物发酵作用的产物。窖藏五丰台10醇甜香这类成分在酱香白酒中，不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三种典型体的香味香气成分中施展一种奇异的缓冲作用，从而形成了酱香型白酒独树一帜的“复合香”。

酱香白酒以天然的高品质高粱作为原料，以上等小麦制曲，拥有优良的水质。高粱的链淀粉含量达88%以上，全部富含丰富的单宁本身即是营养丰富的佳品，在经过特的酿造工艺之后，营养消耗有限，保存在来的营养成分不仅丰富还能很好的被人体吸收，是以酿成之后的酱香酒不仅好喝，还对人体健康多有裨益。