酱香酒是中国大曲酱香型的鼻祖，历史悠久。产地内出土的文物中，有相当部分是商周时代的酒具，说明当时已经有酒。距今两千多年前的汉武帝时期，茅台当地就能酿酒，史称枸酱酒。明末清初，以大曲参与糖化、发酵、蒸馏取酒工艺日趋成熟。数百年来，茅台酱香酒酒酿造工艺在继承和发展中不断完善，至今仍完整延用。因为酱香酒传统的酿酒工艺，在这个不能缺酒、少酒的时代，酱香型白酒成为占市场份额重的一种酒，因为在中国众多白酒品牌之中，酱香型白酒是目前消费者公认的一款对人体伤害小、对人体具有保健作用的白酒。

酱香白酒酸味是有机酸、无机酸和酸性盐产生的氢离子引起的味感。酒中酸味物质均为有机酸，主要包括乙酸、乳酸、丁酸、己酸及其它高级脂肪酸等，这些酸味物质与其它香味物质共同组成白酒的芳香。酸能消除白酒的苦味，是白酒重要的味感剂，也是新酒老熟的有效催化剂，对白酒的香气有抑制和掩蔽作用。中的酸味能给人以爽快、刺激的感觉，酒中酸味适中可使酒体丰满、浓厚，增加酒的味道，减少和消除杂味、燥辣感，增加白酒的醇和度，同时可使酒出现甜味或回甜感。

不同的环境，不同的心情，会影响品酒的感受。所谓“酒入愁肠愁更愁”，一个人在情绪低落的时候，酶的分泌活跃程度难免下降，而“酒逢知己千杯少”，就是好朋友之间说话开心，从体内排出乙醛也多，而且喝的时间长，乙醛有更充足的时间被转化。不同的身体状态，以及不同的时间段，喝酒的味道会感觉不一样。随着消费者越来越重视了健康型消费理念，喝酒就喝好酒，喝健康型白酒，好喝而又不上头，酱香型白酒具有“两好两不”的特点，即喝时好喝、好吞，喝后不头痛、不口干等特点。

酒品的风格就是指酒品的色、香、味、体作用于人的感官,并给人留下的综合印象。不同酒品,有其不同的风格；同样的酒品,也会有不同的风格。酱香酒由粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

其实很简单，窖藏酱香型原浆酒适量为原则，即使你是个好酒之人也应该记住适量饮酒。另外，越是炎热，越应该忌过凉的酒，对肠胃不好的人容易引起胃病痉挛，甚至肠炎。所以在喝酒前，先喝一杯酸奶或者吃点食物来保护胃。夏天喝酒一定要多吃菜。有的酒友喜欢喝酒不吃菜或少吃菜，这并不是个好习惯。夏天水分损失多，病毒细菌流行，因此更要多吃一些菜来保护健康。食用海鲜要少喝啤酒否则会产生过多的尿酸，引发痛风，白酒无碍。酱香型原浆酒厂家对适量饮用优质酱香白酒，有益于人体健康这一观点的认同，丰富了我国的酒文化，是我们祖先智慧的结晶。人们对优质酱香白酒医疗保健功效的认知，丰富了我国的酒文化，是我们祖先智慧的结晶。

富含有益健康的有效成分。酱香白酒含有SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。酸度高，有利于健康。百年酱香白酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。