酱香白酒以天然的高品质高粱作为原料，以上等小麦制曲，拥有优良的水质。高粱的链淀粉含量达88%以上，全部富含丰富的单宁本身即是营养丰富的佳品，在经过特的酿造工艺之后，营养消耗有限，保存在来的营养成分不仅丰富还能很好的被人体吸收，是以酿成之后的酱香酒不仅好喝，还对人体健康多有裨益。

酱香白酒在53°时酒精分子和水分子结合得很牢固。53°，是先辈们酿酒得到的宝贵的一个度数。这不是刻意的追求与发明，而是发现，只有在53°时酒精分子和水分子结合得牢固。53°酱香白酒的酸度高，根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管，适当饮用保健效果明显。53°酱香白酒不仅口感顺滑，还具有持久留香、回味悠长的特点。其酒质明亮，略有微黄，酱味突出，开瓶即有香气袭来，令人陶醉。

酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。酱香白酒纯粮酿造，不添加外来物质酱香酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

齐齐哈尔茅台镇53度酱香酒由于不同种类的白酒在原料，制曲（曲用于发酵酿酒原料）和蒸馏等环节上各不相同，因此白酒的香味也不尽相同，其中以酱香型、浓香型、清香型为三大主要香型，三者虽同本溯源，但是酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒三者之间确实存在本质的区别。浓香型白酒的原料虽然是高梁、小麦，制大曲则是中温（55～60℃），原料混蒸混烧，茅台镇53度酱香酒厂家采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20％左右。窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地，并强调百年老窖。

酸度高，有利于健康：酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能，富含有益健康的有效成分。